Mixed Tapas
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Spanien: Lieblingsurlaubsland der Deutschen. Kein Wunder, dass Tapas auch bei uns anhaltend beliebt sind – und das nicht nur im Sommer.
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Garnelen, ohne Schale
180 g
Estragon
1 TL, getrocknet
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1 EL, (1/2 TL Instant)
Weißwein, trocken
100 ml
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Öl, Olivenöl
2 TL
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
400 g, gekocht
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronen
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Für die Knoblauchgarnelen den Knoblauch fein hacken, Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und beides darin andünsten.
2
Garnelen dazugeben, kurz anbraten, mit Estragon würzen, mit Brühe und Weißwein ablöschen und im Sud max. 30 Minuten ziehen lassen. Garnelen in Glasschälchen (oder auf einem Teller) servieren.
3
Für die Zitronenbohnen Lauch in Ringe schneiden. 1 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ca. 3 Minuten andünsten. Bohnen in eine Schüssel geben und Lauch zufügen. Knoblauch hacken, Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und restliche Hälfte in Scheiben schneiden.
4
Zitronensaft, Knoblauch und restliches Öl mischen und über die Bohnen gießen. Zitronenbohnen mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Bohnen mit Zitronenspalten garniert servieren.
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