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Foto Mit Schafskäse überbackene Zucchini-Créme-Röllchen mit Pinienkernen von WW

Mit Schafskäse überbackene Zucchini-Créme-Röllchen mit Pinienkernen

14
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mit diesem leckeren Gericht zeigt die vegetarische Küche sich von ihrer besten Seite.

Zutaten

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucchini

2 Stück, mittel

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

120 g

Thymian

1 Zweig(e)

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

100 g

Wasabi-Paste

2 g

Pinienkerne

10 g

Tomaten, frisch

2 Stück

Tomatenmark

70 g

Reis, Langkornreis, trocken

100 g

Anleitung

  1. Salzwasser im Topf kochen. Backofen auf 140° C (Umluft) vorheizen. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder einem Messer längs in breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute vorgaren und abtropfen lassen.
  2. Schafskäse zerbröseln. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sauerrahm, Wasabipulver, Thymian und die Hälfte der Schafskäsebrösel in einem hohen Gefäß pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne fettfrei in einer kleinen Pfanne rösten. Tomaten waschen und sehr fein würfeln.
  3. Tomaten mit Tomatenmark mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben. Zucchinistreifen mit Creme bestreichen, aufrollen und in die Form setzen. Mit restlichen Schafskäsebröseln und Pinienkernen betreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
  4. Reis mit 250 g Salzwasser im Topf aufkochen und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 15 Minuten gar köcheln. Mit Schafskäse überbackene Zucchini-Creme-Röllchen mit Ries servieren.
  5. GUTEN APPETIT!

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