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Foto Miss Saigon von WW

Miss Saigon

6
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Ein asiatischer Genuss.

Zutaten

Knoblauch

1 Zehe(n)

Schweinefilet, roh

200 g

Sojasauce

2 EL

Sambal Oelek

1 Messerspitze(n)

Getrocknete Pilze

20 g, Mu-Err-Pilze oder Austernpilze

Wasser

100 ml, lauwarm

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, mittel

Zuckererbsenschoten

100 g

Schalotten

1 Stück

Glasnudeln, trocken

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Zitronengras

1 Stange(n)

Sojasprossen, frisch

50 g

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Anleitung

  1. Knoblauch pressen. Schweinefilet trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Sojasauce, 1 TL Sambal Oelek und Knoblauch in einen Gefrierbeutel geben. Gut verkneten und ca. 10 Minuten marinieren.
  2. Pilze in lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Karotten schälen, Zucchini und Zuckererbsenschoten waschen. Karotten und Zucchini in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin ca. 2 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Zwiebelringe und Karottenstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Pilze abtropfen lassen, dabei das Einweichwasser auffangen. Pilze, Zuckererbsenschoten und Zucchinistreifen in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Nudeln abgießen und mit Filetstreifen unterheben.
  4. Zitronengras und Sprossen waschen, Sprossen abtropfen lassen. Mit Einweichwasser und restlicher Marinade in die Pfanne geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Zitronengras entfernen und Filetpfanne mit Sambal Oelek abschmecken.

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