Mini-Schnitzel mit scharfem Gurkenrelish
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gewürzgurke/n
3 Stück
Chilischote/n
1 Stück
Kapern
1 TL
Sardellen/Anchovis, in Öl
2 Filet(s)
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
300 g
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paprikapulver
½ TL
Paniermehl/Semmelbrösel
3 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Anleitung
1
Gewürzgurken fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und mit Kapern und Sardellen hacken. Gurkenwürfel mit Chilischote, Kapern, Sardellen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, flacher klopfen und in 6 Stücke schneiden. Mehl in einen tiefen Teller geben. Ei in einem weiteren tiefen Teller mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Paniermehl in einen dritten tiefen Teller geben. Putenschnitzel erst in Mehl, dann in Ei und danach in Paniermehl wenden.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Putenschnitzel darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Mini-Schnitzel mit Gurkenrelish garniert servieren.
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