Mini-Gugelhupf Lorraine
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Mehl, Weizenmehl
40 g
Backpulver
1 TL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
75 g
Schnittlauch
½ Bund
Anleitung
1
Den Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Eier, Milch, Mehl und Backpulver in einer Schüssel gründlich verrühren. Käse zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch längs halbieren und gründlich abspülen, trocken schütteln und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln oder pressen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch, Knoblauch und Schinken darin 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter die Eimasse heben.
4
Teig auf 12 Mulden einer Silikon-Mini-Gugelhupf-Form (à 60 ml, 7 cm Ø) füllen, sodass sie jeweils zu ⅔ gefüllt sind. Im Backofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. Schnittlauch in Ringe schneiden und Mini-Gugelhupfe mit Schnittlauch bestreuen.
5
Tipp: Die kleinen Gugelhupfe schmecken auch kalt.
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