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Mini-Frikadellen mit Kohlrabigemüse

Mini-Frikadellen mit Kohlrabigemüse

5
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Tatar, roh

500 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Kartoffeln

500 g, festkochend

Kohlrabi

3 Knolle(n), klein

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1 Liter, (4 1/2 TL Instantpulver)

Sauce hollandaise, fettreduziert

400 ml

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tatar mit Zwiebeln, Ei, Paniermehl, Senf, 1 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten und Masse zu 16 kleinen Frikadellen formen. Mini-Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, dabei nach ca. 15 Minuten wenden.
  2. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kohlrabi schälen, in kleine Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Sauce hollandaise nach Packungsanweisung zubereiten, mit Petersilie verfeinern und Kohlrabi unterheben. Mini-Frikadellen mit Kartoffeln und Kohlrabigemüse servieren.

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