Foto Mini-Buchweizenpfannkuchen von WW

Mini-Buchweizenpfannkuchen

7
6
6
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese kleinen, glutenfreien Pancakes kommen bei der ganzen Familie gut an!

Zutaten

Buchenweizenmeh/Buchweizenvollkornmehl

75 g

Mehl, glutenfrei

45 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

125 ml

Backpulver

1 TL

Vanillezucker

½ TL

Honig

3 TL

Birnen, frisch

2 Stück, mittel

Pflaumen, frisch

4 Stück

Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert

4 EL, Himbeer oder Aprikose

Zimt

¼ TL

Wasser

180 ml

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Anleitung

  1. Buchweizenmehl, Mehl, Ei, Milch, Backpulver, Vanillezucker und Honig miteinander vermengen. Ca. 5 Minuten ruhen lassen. Birnen in Stücke und Pflaumen in Viertel schneiden. Früchte mit Marmelade, Zimt und Wasser vermengen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten garen, bis die Früchte weich sind.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 6 Mini-Pfannkuchen abbacken, dazu je 1 EL Teig mit ca. 5 cm Abstand in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 1–2 Minuten garen, bis die Mini-Pfannkuchen hellbraun sind, wenden und ca. 1 weitere Minute garen. Restliches Öl erhitzen und 6 weitere Pfannkuchen abbacken. Je 3 Mini-Pfannkuchen mit Fruchtkompott servieren.