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Minestrone mit Putenhackfleisch

Minestrone mit Putenhackfleisch

4
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Staudensellerie/Bleichsellerie

2 Stange(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)

250 g

Knoblauch

2 Zehe(n)

Kidneybohnen (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht

Geflügelfond

800 ml

Tomaten (Konserve)

1 Konserve(n), klein, stückig

Italienische Kräuter

1 TL, getrocknete

Zucchini

1 Stück, mittel

Nudeln, trocken, jede Sorte

120 g, Suppennudeln

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln zufügen, Knoblauch dazupressen und ca. 4 Minuten mitbraten.
  2. Karotten und Sellerie dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Fond, Tomaten und Kidneybohnen in die Pfanne geben, mit Kräutern verfeinern und aufkochen.
  3. Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Nudeln und Zucchini zufügen und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen. Minestrone mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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