Minestrone mit Putenhackfleisch
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
250 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Geflügelfond
800 ml
Tomaten (Konserve)
1 Konserve(n), klein
Italienische Kräuter
1 TL
Zucchini
1 Stück, mittel
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln zufügen, Knoblauch dazupressen und ca. 4 Minuten mitbraten.
2
Karotten und Sellerie dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Fond, Tomaten und Kidneybohnen in die Pfanne geben, mit Kräutern verfeinern und aufkochen.
3
Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Nudeln und Zucchini zufügen und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen. Minestrone mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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