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Mildes Curry mit Hühnchen

5
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mild, cremig und auch noch einfach zuzubereiten: Da kriegt das fettreiche Curry vom Lieferdienst eine leckere Konkurrenz!

Zutaten

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, in dünnen Scheiben

Knoblauch

2 Zehe(n)

Hähnchenbrustfilet, roh

500 g, in Würfel

Curry

1 TL, mild

Koriander

1 TL

Hühnerbouillon/Hühnerbrühe (Instantpulver)

2 TL, unzubereitet, gelöst in 400 ml heißem Wasser

Kokosraspel

25 g

Mandeln

5 TL, gemahlen

Rosinen

25 g

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

150 g

Bananen

1 Stück, klein, in dünnen Scheiben

Mandeln

1½ EL, gehobelt

Koriander

3 EL, frisch

Anleitung

  1. Öl in einem großen Topf über mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren 5 min. anbraten.
  2. Hühnchen hinzugeben und 3 – 5 min. anbräunen. Curry und Korianderpulver hinzugeben und 1 weitere min. anbraten.
  3. Brühe hinzugießen, anschließend Kokosraspeln, gemahlene Mandeln und Rosinen einrühren. Beinahe zum Kochen bringen, dann Hitze auf Niedrig reduzieren und 20 min. simmern lassen, halb mit einem Deckel abdecken.
  4. Joghurt und Banane durch das Curry rühren. Leicht erhitzen und mit Mandelblättern und frischem Koriander garnieren.

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