Mie-Nudel-Salat mit Erdnussdressing und Sesamgarnelen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mie-Nudeln, mit/ohne Ei
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spitzkohl
½ Kopf
Paprika
1 Stück, rot
Limetten
½ Stück
Erdnussbutter/Peanut Butter
3 TL
Sojasauce
1 EL
Wasser
2 EL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Garnelen, ohne Schale
200 g
Öl, Sesamöl
1 TL
Sesam
1 EL
Anleitung
1
Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Spitzkohlstreifen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.
2
Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Limettenhälfte auspressen. Für das Dressing Erdnusscreme mit Sojasauce, Limettensaft und Wasser glatt rühren und mit Salz und Chilipulver würzen. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
3
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Garnelen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesam bestreuen. Mie-Nudeln mit Spitzkohl-, Paprikastreifen und Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und Garnelen darauf anrichten. Mie-Nudel-Salat servieren.
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