Mexikanische Mole

2
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mole gibt es in vielerlei Variationen und wird traditionell mit Schokolade gemacht. Unser Lieblingsrezept für eine gelungene Mole finden Sie hier.

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Paniermehl/Semmelbrösel

1 EL

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

1 TL

Tomatenmark

2 EL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Apfelsaft

100 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Vanillezucker

½ TL

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Anleitung

  1. Schalotten würfeln und mit Paniermehl, Kakaopulver und Tomatenmark in einem Topf mit Pflanzenöl anbraten. Mit Apfelsaft und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Vanillezucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken würzen und zugedeckt ca. 5–8 Minuten dünsten. Mole pürieren, mit Salz abschmecken und kalt oder warm als Dip zu Grillfleisch servieren.