Mexikanische Mole

Name: Mexikanische Mole
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Schalotten; 1 EL Paniermehl/Semmelbrösel; 1 TL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 100 ml Apfelsaft; 50 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (2 Prisen Instantpulver); 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 0.5 TL Vanillezucker; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise(n) Kreuzkümmel/Cumin; 0.5 TL Chilipulver/Chiliflocken

Points®

Gesamtzeit

20 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

10 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Mole gibt es in vielerlei Variationen und wird traditionell mit Schokolade gemacht. Unser Lieblingsrezept für eine gelungene Mole finden Sie hier.

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Paniermehl/Semmelbrösel

1 EL

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

1 TL

Tomatenmark

2 EL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Apfelsaft

100 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Vanillezucker

½ TL

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Anleitung

Schalotten würfeln und mit Paniermehl, Kakaopulver und Tomatenmark in einem Topf mit Pflanzenöl anbraten. Mit Apfelsaft und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Vanillezucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken würzen und zugedeckt ca. 5–8 Minuten dünsten. Mole pürieren, mit Salz abschmecken und kalt oder warm als Dip zu Grillfleisch servieren.

Mexikanische Mole

Zutaten

Anleitung

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