Mexikanische Mole
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Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Mole gibt es in vielerlei Variationen und wird traditionell mit Schokolade gemacht. Unser Lieblingsrezept für eine gelungene Mole finden Sie hier.
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 TL
Tomatenmark
2 EL
Pflanzenöl
1 TL
Apfelsaft
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Vanillezucker
½ TL
Paprikapulver
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Anleitung
1
Schalotten würfeln und mit Paniermehl, Kakaopulver und Tomatenmark in einem Topf mit Pflanzenöl anbraten. Mit Apfelsaft und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Vanillezucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken würzen und zugedeckt ca. 5–8 Minuten dünsten. Mole pürieren, mit Salz abschmecken und kalt oder warm als Dip zu Grillfleisch servieren.
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