Meringue mit Himbeercreme
8
Points®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Puderzucker
70 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
50 ml
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Himbeeren
350 g
Pistazienkerne, pur
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 130° C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker nach und nach einrieseln lassen. Mit einem Esslöffel aus der Eiweißmasse 4 kleine Baisers auf dem Backblech verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen.
2
Backofen ausstellen, öffnen und Baisers abkühlen lassen. Sahneersatz steif schlagen, Joghurt und 100 g Himbeeren unterrühren. Je ein Baiser mit Himbeercreme bestreichen, mit restlichen Himbeeren und Pistazienkernen belegen.
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