Meeresfrüchtesalat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Für alle Liebhaber der Meeresküche.
Zutaten
Zitronen
1 Stück
Meeresfrüchte-Mix/Frutti di Mare, roh
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
4 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 EL
Essig, Weinessig
2 EL
Schnittlauch
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Schalotten
2 Stück
Endiviensalat
1 Kopf
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
500 g
Anleitung
1
Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Meeresfrüchte in Salzwasser mit Zitronensaft ca. 3–5 Minuten garen und abgießen. Für das Dressing Öl mit Brühe, Essig, 1/2 TL Zitronenschale und Schnittlauchringen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing und Meeresfrüchte mischen und ca. 20 Minuten marinieren.
2
Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
3
Salatstücke, Schalottenstreifen und Tomatenhälften unter die Meeresfrüchte mischen. Meeresfrüchtesalat nach Wunsch mit Zitronenzesten garniert servieren.
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