Mediterranes Ratatouille

3
3
3
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein leckeres Gericht zum Sattessen.

Zutaten

Knoblauch

2 Zehe(n)

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Tomaten, frisch

4 Stück

Auberginen

300 g

Paprika

1 Stück, gelb

Paprika

1 Stück, grün

Knollensellerie

200 g

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Olivenöl

1 EL

Estragon

1 TL, gehackt

Thymian

1 TL, gehackt

Majoran

1 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Tomaten, passiert

400 g

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Baguettebrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Knoblauch pressen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten, Aubergine und Paprika waschen. Tomaten in Stücke schneiden. Paprika entkernen und mit Aubergine würfeln. Sellerie und Karotten schälen. Sellerie würfeln und Karotten in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch mit Zwiebelstreifen, Selleriewürfeln und Karottenscheiben zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Auberginen- und Paprikawürfel mit Tomatenstücken zugeben. Mit Estragon, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer würzen, weitere ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 10–15 Minuten ohne Deckel garen. Ratatouille mit Chilipulver würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.