Mediterranes Ratatouille
3
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Gericht zum Sattessen.
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
4 Stück
Auberginen
300 g
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Knollensellerie
200 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
1 EL
Estragon
1 TL, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Majoran
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Tomaten, passiert
400 g
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Knoblauch pressen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten, Aubergine und Paprika waschen. Tomaten in Stücke schneiden. Paprika entkernen und mit Aubergine würfeln. Sellerie und Karotten schälen. Sellerie würfeln und Karotten in Scheiben schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch mit Zwiebelstreifen, Selleriewürfeln und Karottenscheiben zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Auberginen- und Paprikawürfel mit Tomatenstücken zugeben. Mit Estragon, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer würzen, weitere ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 10–15 Minuten ohne Deckel garen. Ratatouille mit Chilipulver würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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