Mediterraner Kartoffelsalat mit Tunfisch
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Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Weg mit fettiger Mayonnaise und eingelegten Gürkchen. Hier kommt ein frischer und leichter Kartoffelsalat!
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomatenmark
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Paprika
1 Stück, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Kapern
1 EL
Oliven, grün, mariniert
50 g
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln in Salzwasser 15–20 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Tomatenmark und Zitronensaft mischen, zu den Kartoffeln geben und abkühlen lassen.
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Paprika in Stücke schneiden, Tomaten halbieren. Mit dem Tunfisch, den Kapern und Oliven zu den Kartoffeln geben. Die Zutaten vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum garniert servieren.
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