Foto Mediterraner Genuss von WW

Mediterraner Genuss

5
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mediterranes Flair auf dem heimischen Teller, ein wahrer Genuss!

Zutaten

Rinderfilet

240 g

Zucchini

100 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salbei

3 Blatt/Blätter

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Cocktailtomaten

500 g

Schalotten

2 Stück

Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Thymian

1 Prise(n), getrocknet

Anleitung

  1. Rinderfilet trocken tupfen und in 4 gleiche Stücke teilen. Zucchini waschen und längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Knoblauch pressen. Salbeiblätter waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Knoblauch und 1 TL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Rinderfilet mit Salbeiöl einstreichen, mit Zucchinischeiben umwickeln und eventuelll mit Garn fixieren. Cocktailtomaten waschen. Schalotten schälen und in Spalten schneiden.
  3. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini-Filet-Päckchen darin von jeder Seite ca. 5–7 Minuten braten. In Alufolie wickeln und im Backofen warm stellen.
  4. Cocktailtomaten und Schalottenspalten im Bratensatz ca. 2 Minuten braten. Mit Balsamicoessig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zucchini-Filet-Päckchen mit Balsamicotomaten servieren.