Mediterraner Genuss
2
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mediterranes Flair auf dem heimischen Teller, ein wahrer Genuss!
Zutaten
Rinderfilet, roh
240 g
Zucchini
100 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salbei
3 Blatt/Blätter
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
500 g
Schalotten
2 Stück
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Thymian
1 Prise(n), getrocknet
Anleitung
1
Rinderfilet trocken tupfen und in 4 gleiche Stücke teilen. Zucchini waschen und längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Knoblauch pressen. Salbeiblätter waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Knoblauch und 1 TL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Rinderfilet mit Salbeiöl einstreichen, mit Zucchinischeiben umwickeln und eventuelll mit Garn fixieren. Cocktailtomaten waschen. Schalotten schälen und in Spalten schneiden.
3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini-Filet-Päckchen darin von jeder Seite ca. 5–7 Minuten braten. In Alufolie wickeln und im Backofen warm stellen.
4
Cocktailtomaten und Schalottenspalten im Bratensatz ca. 2 Minuten braten. Mit Balsamicoessig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zucchini-Filet-Päckchen mit Balsamicotomaten servieren.
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