Mediterrane Minestrone
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Eine italienische Gemüsesuppe die Sie garantiert lieben werden.
Zutaten
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Lauch/Porree
½ Stange(n), groß
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Tomaten, frisch
1 Stück
Erbsen (Konserve)
2 EL
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen) (Konserve)
50 g, Abtropfgewicht
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
1 Prise(n)
Thymian
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Sellerie Lauch und Karotten klein schneiden. Zwiebel hacken und zusammen mit einer gepressten Knoblauchzehe in einer Pfanne mit Pflanzenöl andünsten. Restlichen Gemüse zufügen und, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Minestrone bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.
2
Tomate häuten und würfeln, mit Erbsen und grünen Bohnen zum Eintopf geben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. Minestrone weitere ca. 8–10 Minuten garen, abschmecken und mit Parmesan bestreuen.
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