Mediterrane Kräcker mit Parmesan
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Mach dein Knabberzeug mal selber. Neben diesen würzigen Parmesankräckern bleibt jede Chipstüte unbeachtet liegen.
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
20 g
Mehl, Weizenmehl
125 g
Öl, Olivenöl
2 EL
Schmand, 24 % Fett
4 EL
Salz/Jodsalz
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Rosmarin
3 TL
Thymian
2 TL
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben
Anleitung
1
Tomaten ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Mehl mit Olivenöl, Schmand und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Tomaten abtropfen lassen. Tomaten und Kräuter fein hacken. Knoblauch pressen und mit Tomatenstücken, Rosmarin und Thymian unter den Teig kneten.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig zu einer ca. 4 cm dicken Rolle formen, in 20 Schieben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Teigscheiben leicht flach drücken, mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Kräcker auskühlen lassen und servieren.
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