Foto Mediterrane Gemüselasagne von WW

Mediterrane Gemüselasagne

11
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Deine Extraportion Gemüse in einer leckeren Lasagne verarbeitet. Nachmachen lohnt sich!

Zutaten

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Paprika

2 Stück, rot

Auberginen

2 Stück, mittelgroß

Zucchini

2 Stück, mittel

Thymian

3 Zweig(e)

Rosmarin

2 Zweig(e)

Oliven, schwarz, in Lake

12 Stück, entsteint

Olivenöl

2 TL

Kapern

2 TL

Tomaten (Konserve)

800 g, stückig

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Oregano

1 TL, gehackt

Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken

12 Stück

Parmesan/Montello Parmesan

70 g, gerieben

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen und entkernen. Auberginen und Zucchini waschen und mit Paprika in Würfel schneiden. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Oliven in Ringe schneiden.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten andünsten. Paprika-, Auberginen- und Zucchiniwürfel dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Kapern abgießen, mit Olivenringen dazugeben und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Gemüsesauce mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian, Rosmarin und Oregano verfeinern und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Gemüsemischung und Lasagneplatten im Wechsel in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten. Dabei mit der Gemüsemischung beginnen und abschließen. Mediterrane Gemüsemischung mit Parmesan bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen und servieren.