Matjes-Apfel-Salat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein frischer Matjes-Apfel-Salat schmeckt so viel besser als die fertige Variante und gelingt schneller als gedacht.
Zutaten
Matjesfilet, mariniert/nordische Art
80 g
Chicorée
½ Stück, mittel
Zwiebel/n
½ Stück, mittelgroß
Äpfel
1 Stück, klein
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Preiselbeeren (Konserve)
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Matjesfilet ca. 10 Minuten wässern. Chicorée waschen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Matjesfilet trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2
Saure Sahne und Preiselbeeren verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Matjestücke mit Chicoréestreifen, Apfelwürfel, Zwiebelstreifen und Preiselbeercreme verrühren. Matjes-Apfel-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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