Marzipan-Hefe-Stangen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Du kannst die Stangen auch einfrieren und später einfach unaufgetaut für ca. 5 Minuten bei 180° C im Backofen aufbacken und warm genießen.
Zutaten
Hefe, frisch
1 Würfel
Zucker
60 g
Wasser
130 ml
Mehl, Weizenmehl
340 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g, laktosefrei
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Marzipanrohmasse
60 g
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in 100 ml lauwarmen Wasser auflösen. 320 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteil an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
Margarine, Salz und restlichen Zucker dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig erneut gut durchkneten, Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf rechteckig (ca. 15 x 40 cm) ausrollen und zugedeckt weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für die Creme Marzipanrohmasse mit restlichem Wasser in einem Topf erwärmen und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Teig mit Marzipancreme bestreichen, von der langen Seite her umklappen und in 20 Streifen schneiden. Teigstreifen jeweils ineinander verdrehen.
4
Marzipan-Hefe-Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Marzipan-Hefe-Stangen auskühlen lassen und servieren.
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