Marokkanischer Hähnchensalat
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein exotischer Salat für Feinschmecker! Besonders lecker durch die Feigen- und Paprikawürfel!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
1 Stück
Pflanzenöl
3 TL
Chilipulver/Chiliflocken
0.25 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Koriander
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, grün
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Feigen, frisch
8 Stück
Couscous, trocken
160 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Petersilie
3 EL, gehackt
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, würfeln, salzen und pfeffern. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Für die Marinade 2 TL Öl mit 1 TL Zitronensaft, 1/4 TL Zitronenschale, Chilipulver, Kümmel und Koriander vermischen. Hähnchenbrustfiletwürfel mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 30 Minuten darin marinieren.
2
Paprika waschen, entkernen und würfeln. Feigen waschen und würfeln. Hähnchenbrustwürfel in einer heißen Pfanne fettfrei ca. 6 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Couscous im Bratensatz anrösten, mit 250 ml Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
3
Für das Dressing restliches Öl mit 3 EL Zitronensaft und restlicher Brühe vermischen. Hähnchenbrust-, Paprika- und Feigenwürfel unter den Couscous mischen. Dressing und Petersilie unter den Salat heben, mit Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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