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Marokkanische Tajine mit Lachs

Marokkanische Tajine mit Lachs

3
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Zucchini

1 Stück, klein

Kartoffeln

250 g

Champignons, frisch

250 g

Tomaten, frisch

3 Stück

Öl, Olivenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Curry

1 TL

Koriander

½ TL, gemahlen

Safran

2 Prise(n)

Lachs, roh

300 g

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

4 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Kartoffeln schälen und beides in Scheiben schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Tomaten waschen und vierteln.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Zucchini, Kartoffeln und Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Tajine mit Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Curry, Koriander und Safran würzen und mit Deckel ca. 15 Minuten garen.
  3. Lachsfilet trocken tupfen, würfeln, mit Tomaten zur Tajine geben und ca. 10 Minuten garen. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Zitronenschale mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Marokkanische Tajine mit Zitronensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Joghurt garniert servieren.

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