Marinierte Hähnchenbrustfilets auf Reissalat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So schmeckt der Sommer! Sie können das Hähnchenbrustfilet auch ideal auf dem Grill zubereiten.
Zutaten
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Curry
1½ EL
Koriander
1 EL, frisch
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Reis, Langkornreis, trocken
150 g, Basmati
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
1 EL
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Paprika
1 Stück, rot
Chilischote/n
1 Stück, grün
Minze
1 EL, frisch
Pflanzenöl
1 TL
Koriander
1 EL, frisch
Anleitung
1
Joghurt, Curry und 1 EL gehackten Koriander in einer großen Schüssel miteinander verrühren. Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolien dünn klopfen. Die Hähnchen mindestens 30 Minuten darin (oder über Nacht) marinieren.
2
Reis statt mit Salz mit 1 EL Gemüsebrühe nach Packungsanweisung garen. Wenn der Reis gar ist, mit kaltem Wasser durchspülen. Karotten raspeln, Paprika würfeln, Chili entkernen und in dünne Ringe schneiden. Mit dem Reis mischen. Gehackte Minze und Koriander unterheben, salzen.
3
Hähnchenbrustfilets ca. 6 Minuten von jeder Seite in Öl anbraten. Die gebratenen Filets mit dem Reissalat servieren.
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