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Foto Mangoldpäckchen mit Schafskäse von WW

Mangoldpäckchen mit Schafskäse

7
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mangold ist einfach ein tolles Gemüse, das in unserem heimischen Gefilden von circa Mai bis September wächst.

Zutaten

Mangold

750 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Kartoffeln

200 g, mehligkochend

Champignons, frisch

100 g, klein

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

100 g

Majoran

1 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

75 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Brot, Ciabatta

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Mangold waschen, trocken schleudern und die weißen Stiele abtrennen. Bei 8 Blättern den Strunk flacher schneiden und Blätter in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren und abtropfen lassen. Mangoldstiele und restliche Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Champignons trocken abreiben und vierteln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignonviertel, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten braten. Mangoldstreifen dazugeben und ca. 8–10 Minuten mitbraten. Schafskäse in Würfel schneiden. Die Hälfte der Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen, Majoran und Schafskäsewürfel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Gemüsemischung mit Brühe ablöschen.
  3. Je 2 vorgegarte Mangoldblätter überlappend nebeneinanderlegen und Gemüse-Schafskäse-Masse daraufgeben. Erst die Längsseiten der Blätter über die Füllung legen, dann die Blätter von der kurzen Seite her aufrollen und mit Holzspießen feststecken. Mangoldpäckchen zum Gemüse in die Pfanne geben und zugedeckt ca. 3–5 Minuten garen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mangoldpäckchen mit Gemüse und Ciabatta servieren.

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