Mango-Gurken-Salat mit Garnelenspießen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So schmeckt Sommer! Ein fruchtig-frischer Salat mit Mango und Gurke und dazu würzig marinierte Garnelenspieße direkt vom Grill.
Zutaten
Garnelen, ohne Schale
400 g
Chilischote/n
1 Stück
Limetten
1 Stück
Sojasauce
2 EL
Zucker
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Mango
1 Stück, klein
Minze
4 Zweig(e)
Öl, Rapsöl
2 TL
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
80 g
Sesam
2 TL
Anleitung
1
Garnelen abspülen und trocken tupfen. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. 1 Msp. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Garnelen mit der Hälfte der Chili, 2 EL Limettensaft, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Gurke waschen, längs halbieren und in breite Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Gurken mit Mango, Minze, restlicher Chili, restlichem Limettensaft und -schale vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Garnelen auf 8 Spieße stecken und mit Öl bepinseln. Spieße auf dem Rost bei direkter Hitze 7–10 Minuten rundherum grillen. Ziegenfrischkäse in Klecksen auf dem Mango-Gurken-Salat verteilen, mit Sesam bestreuen und mit Garnelenspießen servieren.
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