Mango-Gemüse-Curry

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Mango verleiht diesem Curry eine ganz besondere Note. Lassen Sie sich überraschen!

Zutaten

Langkornreis, trocken

40 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Paprika

1 Stück, rot

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Blumenkohl

150 g, TK

Broccoli/Brokkoli

150 g, (TK)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Mango

100 g, (frisch oder TK)

Sojasauce

3 EL

Currypaste

3 TL, mild

Pfeffer

1 Prise(n)

Curry

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Paprika und Zwiebel würfeln und in Öl kurz anbraten. Blumenkohl und Broccoli hinzugeben. Brühe angießen und ca. 5–10 Minuten dünsten. Mango, Reis, Sojasauce und Currypaste hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken, weitere 5–8 Minuten köcheln lassen.