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Mandelscones mit Mangoaufstrich

Mandelscones mit Mangoaufstrich

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
16
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Butter, Halbfettbutter

125 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

400 g

Zucker

50 g

Mehl, Weizenmehl

200 g

Backpulver

3 TL

Mandeln

200 g, gemahlen

Mango

1 Stück, klein

Vanillezucker

1 TL

Anleitung

  1. Butter schmelzen. Eier mit 200 g Frischkäse, Zucker und flüssiger Butter verrühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz unterrühren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Teig halbieren und jeweils rund (ca. 2 cm dick) auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backblechen verstreichen. Kreise mit einem Messer jeweils in 8 Tortenstücke teilen. Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und die Teigkreise damit bestreichen. Scones nacheinander im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  3. Mangoschälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Rest Frischkäse mit Mangowürfeln und Vanillezucker verrühren.
  4. Scones aus dem Ofen nehmen, ca. 30 Minuten auskühlen lassen und in je 8 Stücke schneiden. Mandelscones mit Mangoaufstrich servieren.

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