Mandelcupcakes

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 12 Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
2. Marzipan in 12 Stücke teilen und leicht flach drücken. Margarine und Zucker schaumig schlagen. Eier in einer Schale verquirlen und nach und nach mit 1 EL Mehl unter die Margarinemischung rühren. Restliches Mehl, Backpulver, gemahlende Mandeln und Mandelaroma unter den Teig rühren.
3. Die Hälfte des Teigs auf die Muffinformen verteilen und je 1 Marzipanstück darauflegen. Mit restlichem Teig bedecken und mit Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Form aus dem Ofen nehmen, Cupcakes ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit Papierförmchen aus der Form lösen. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. In einer luftdichten Dose sind die Cupcakes bis zu 3 Tage haltbar.