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Maiscremesuppe mit Kokosmilch

Maiscremesuppe mit Kokosmilch

5
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Koriander

2 Zweig(e)

Mais (Konserve)

285 g, Abtropfgewicht, Abtropfgewicht, 1 Dose

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Kokosmilch, fettreduziert

100 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Curry

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mais abgießen. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten.
  2. 200 g Mais dazugeben, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und mit Zitronensaft verfeinern. Restlichen Mais in der Suppe erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Maiscremesuppe mit Koriander bestreut servieren.

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