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Foto Lunchbox-Salat mit Hühnchen von WW

Lunchbox-Salat mit Hühnchen

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser Geflügel-Nudelsalat ist ideal zum Mitnehmen ins Büro – er ist lecker, macht satt und ist dabei leicht.

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

300 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Hähnchenbrustfilet, roh

200 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Staudensellerie/Bleichsellerie

2 Stange(n)

Äpfel

1 Stück, mittelgroß

Paprika

1 Stück, rot

Mais (Konserve)

100 g, Abtropfgewicht

Petersilie

1 EL, gehackt, oder Schnittlauch

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

150 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Hähnchenbrust in 1 TL Öl anbraten. Die Zwiebel, Sellerie, Paprika, den Apfel und die Petersilie klein schneiden. Mit Mais, restlichem Öl, Joghurt, Salz und Pfeffer zu einem Salat verarbeiten.
  2. Zum Schluss das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und unter die Nudel heben. Der Salat lässt sich etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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