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Linsensalat mit Artischocken und Ziegenkäse

Linsensalat mit Artischocken und Ziegenkäse

6
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

50 g

Linsen, schwarz/Belugalinsen (Konserve)

250 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Artischockenherzen, in Lake (Konserve)

240 g, Abtropfgewicht, (Abtropfgewicht, 1 Dose)

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schnittlauch

1 EL, -ringe

Ziegenfrischkäsetaler, 45 % Fett i. Tr.

80 g

Kopfsalat

¼ Kopf

Anleitung

  1. Tomaten ca. 5 Minuten in Brühe einweichen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Linsen abspülen, mit Artischockenherzen abtropfen lassen und Artischocken halbieren. Backofen mit Grillfunktion auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 4-5 Minuten braten. Artischockenhälften, Tomaten, Linsen und die Hälfte des Schnittlauchs zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
  3. Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ziegenkäse im Backofen auf oberster Schiene ca. 5 Minuten gratinieren.
  4. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Linsen, Gemüse und Ziegenkäse darauf verteilen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Linsensalat mit Artischocken und Ziegenkäse servieren.

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