Linsensalat mit Artischocken und Ziegenkäse
6
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
50 g
Linsen, schwarz/Belugalinsen (Konserve)
250 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
240 g, Abtropfgewicht, (Abtropfgewicht, 1 Dose)
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schnittlauch
1 EL, -ringe
Ziegenfrischkäsetaler, 45 % Fett i. Tr.
80 g
Kopfsalat
¼ Kopf
Anleitung
1
Tomaten ca. 5 Minuten in Brühe einweichen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Linsen abspülen, mit Artischockenherzen abtropfen lassen und Artischocken halbieren. Backofen mit Grillfunktion auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 4-5 Minuten braten. Artischockenhälften, Tomaten, Linsen und die Hälfte des Schnittlauchs zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
3
Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ziegenkäse im Backofen auf oberster Schiene ca. 5 Minuten gratinieren.
4
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Linsen, Gemüse und Ziegenkäse darauf verteilen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Linsensalat mit Artischocken und Ziegenkäse servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.