1

Linsen nach Packungsanweisung in Wasser garen. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Champignons trocken abreiben und fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Champignons darin 5–7 Minuten andünsten. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.

2

Zwiebel-Pilz-Mischung mit Kidneybohnen, Linsen, Ei, Haferflocken, Leinsamen, Haselnüssen, Tomatenmark, Sojasauce, 1 EL Senf, Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver pürieren. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge ca. 25 cm) füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen.

3

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Karotten schälen, in Stifte schneiden und in Salzwasser 5–7 Minuten garen. Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen und Karotten mit Zucker und Thymian darin ca. 8 Minuten rundherum dünsten.

4

Kartoffeln abgießen, mit Milch pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Linsen-Nuss-Braten in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten, mit Preiselbeeren garnieren und mit restlichem Senf, Kartoffelpüree und Karotten servieren.