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Linsen-Dal mit Tomaten

Linsen-Dal mit Tomaten

9
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Reis, Basmatireis, trocken

100 g, Jasminreis

Linsen, rot, trocken

120 g

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 3 cm)

Öl, Erdnussöl

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

¼ TL

Garam Masala

2 TL

Kurkuma/Curcuma

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Tomaten, frisch

500 g

Chilischote/n

½ Stück, grün

Kokosmilch, fettreduziert

4 EL

Limettensaft

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

2 EL, gehackt, glatt, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel und Ingwer schälen. Zwiebel würfeln und Ingwer reiben. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Ingwer, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma darin ca. 2 Minuten andünsten. Linsen zufügen und weitere 2–3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Reis nach Packungsanweisung in Wasser garen. Tomaten und Chilischote waschen. Tomaten würfeln. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Tomatenwürfel und Chiliringe zu den Linsen geben und ca. 15 Minuten mitgaren.
  3. Linsengemüse mit Kokosmilch und Limettensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen-Dal mit Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.

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