Linguine mit Räucherlachs und Zucchinistreifen
5
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell gemacht und raffiniert.
Zutaten
Zucchini
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Basilikum
1 Bund, klein
Schnittlauch
½ Handvoll
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Kapern
1½ TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Räucherlachs
80 g
Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)
150 g, Linguine
Anleitung
1
Zucchini waschen und in sehr dünne Längsstreifen schneiden. Grillpfanne erhitzen und Zucchinistreifen von beiden Seiten in mehreren Portionen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
2
Knoblauch schälen und pressen. Basilikum und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und einige Basilikumblätter für die Garnitur beiseitestellen. Restliches Basilikum mit Schnittlauch klein schneiden. Von 1/2 Zitrone Schale fein abreiben und Zitronenhälfte pressen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
3
Knoblauch, Kapern, Kräuter, Öl, Zitronensaft und -schale mischen. Lachs in Streifen schneiden und dazugeben. Gut vermischen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und zurück in den Topf geben.
4
Zucchini und Lachsmischung zu den Nudeln geben, verrühren und abgedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Linguine mit restlichen Basilikumblättern und Zitronenspalten garniert servieren.
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