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Lemon-Knoblauch-Pasta

Lemon-Knoblauch-Pasta

9
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zu der frischen Pasta mit Zitrone passt ein knackiger Salat.

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

250 g, Spaghetti

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Chilischote/n

1 Stück, rote

Knoblauch

3 Zehe(n)

Rucola/Rauke

100 g

Öl, Olivenöl

1 EL

Petersilie

1 EL, gehackt

Parmesan/Montello Parmesan

70 g, Grana Padano

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Nudeln abgießen und dabei ca. 150 ml Nudelwasser auffangen.
  2. Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Chili und Knoblauch darin 3–5 Minuten anbraten. Nudeln unterrühren, mit Zitronensaft und Nudelwasser ablöschen und mit Petersilie, Zitronenschale und Grana Padano verfeinern. Rucola unter die Lemon-Knoblauch- Pasta rühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

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