Leckeres Rührei mit Tomaten auf Brot
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Bei Frühstück & Brunch darf ein herzhaftes Brot mit Rührei und Käse nicht fehlen.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Tomaten, frisch
1 Stück, groß
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
1 EL, kohlensäurehaltig
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Schnittlauch
1 EL, -röllchen
Brot, Roggenvollkornbrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Frühlingszwiebel in Ringe und Tomaten in Würfel schneiden. Eier mit Wasser und Käse verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Gemüse darin 2–3 Minuten andünsten. Mit Eimischung übergießen und unter mehrmaligem Rühren stocken lassen. Mit Schnittlauch verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brot servieren.
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