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Lebkuchen-Biscotti

Lebkuchen-Biscotti

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
16
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Mehl, Weizenmehl

180 g

Brauner Zucker

50 g

Ingwer

1 TL, gemahlen

Zimt

1 TL

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Backpulver

1 TL

Natron

1 Messerspitze(n)

Cranberries, getrocknet

50 g

Pistazienkerne, pur

40 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zuckerrübensirup/Rübenkraut

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 170 g Mehl mit Zucker, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Natron, Cranberries und Pistazien vermischen. Eier und Sirup dazugeben und zu einem Teig verrühren.
  2. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig halbieren, darauf zu 2 Laiben (Länge ca. 12 cm) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Laibe im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  3. Backofentemperatur auf 140° C (Gas: Stufe 1/2, Umluft: 120° C) reduzieren. Laibe in jeweils 8 Scheiben schneiden, aufs Backblech legen und weitere ca. 20 Minuten backen. Lebkuchen- Biscotti kurz abkühlen lassen, gut verpacken oder direkt genießen

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