Lauwarmer Spargelsalat mit Garnelen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Geht schnell und hat lauter gesunde Zutaten, was will man mehr!
Zutaten
Spargel
400 g
Ingwer
1 Stückchen
Pflanzenöl
1 TL
Garnelen, ohne Schale
500 g
Zitronen
½ Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Salatherzen
2 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g
Buttermilch, Natur
100 ml
Kräuter
1 EL
Zucker
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in Stücke schneiden. Ingwer schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargelstücke mit Ingwer darin ca. 5 Minuten anbraten. Garnelen abspülen, trocken tupfen, zum Spargel geben und weitere ca. 3–4 Minuten braten.
2
Zitronenhälfte auspressen. Spargelstücke und Garnelen mit 1 TL Zitronensaft verfeinern, mit Salz würzen und leicht abkühlen lassen. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
3
Für das Dressing Buttermilch mit 1 EL Zitronensaft, Kräutern und Zucker verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Tomatenhälften auf Teller verteilen. Spargel-Garnelen-Mischung daraufgeben, mit Dressing beträufeln und Salat lauwarm servieren.
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