Lauwarmer Salat mit Makrele & Kiwidressing
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Anstelle der Makrele kann auch Stremellachs mit Pfeffer verwendet werden.
Zutaten
Fenchel
1 Knolle(n), klein
Radicchio
250 g
Kiwis
1 Stück
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Öl, Rapsöl
2 TL
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Makrele, geräuchert
150 g
Anleitung
1
Fenchel und Radicchio waschen, halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Kiwi schälen und würfeln. Orange auspressen. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Für das Dressing 1 TL Öl, Kiwi, die Hälfte des Orangensaftes, Essig, Salz und Pfeffer pürieren.
2
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel mit Radicchio darin 7–10 Minuten andünsten. Mit restlichem Orangensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Makrelenfilet auf das Gemüse legen und mit Deckel ca. 5 Minuten erwärmen. Salat, Fenchel und Radicchio mit Makrele auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufelt servieren.
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