Lauwarmer Fenchel-Chorizo-Salat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
300 g
Äpfel
1 Stück, mittelgroß
Salatmischung (Kühltheke)
150 g
Öl, Rapsöl
1 EL
Essig, Apfelessig
3 EL
Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker
2 EL
Senf, klassisch
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chorizo
60 g
Fenchel
2 Knolle(n), klein
Brot, Ciabatta
6 Scheibe(n)
Anleitung
1
Karotten schälen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit Karotten grob raspeln. Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Öl, Essig, Apfelmus und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Chorizo in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Chorizo darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten. Fenchelstreifen zugeben und weitere 3–5 Minuten mitbraten.
3
Karotten- und Apfelraspel mit Fenchel-Chorizo-Mischung und Dressing mischen und lauwarmen Fenchel-Chorizo-Salat mit Ciabatta servieren.
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