Lauchtopf mit Linsen

5 - 10
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Fruchtiger Eintopf mit Lauch! Passt gut in die kalte Jahreszeit

Zutaten

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

800 ml, (3 TL Instantpulver)

Linsen, grün/braun, trocken

120 g, Puy-Linsen

Lauch/Porree

3 Stange(n), groß

Äpfel

1 Stück, klein, süßlich, z. B. Golden Delicious

Veganer Schnittkäse

50 g

Schnittlauch

1 EL, in Ringen

Senf, klassisch

1 EL

Weinessig

1 EL, Weißweinessig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Brühe aufkochen, Linsen zufügen und zugedeckt ca. 35 Minuten garen. Lauch waschen, in Ringe schneiden, ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben und mitgaren.
  2. Für das Topping Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit Käse würfeln. Apfel- und Käsewürfel mit Schnittlauch vermischen. Eintopf mit Senf und Essig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchtopf mit Apfel-Käse-Topping servieren.