Lauch-Käse-Suppe mit Hackfleisch
8
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch/Porree
4 Stange(n), mittel
Öl, Rapsöl
1 TL
Tatar, roh
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wacholderbeeren
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1 Liter
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Paprikapulver
1 TL
Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.
150 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Lauch zufügen, kurz anrösten, Wacholderbeeren zufügen und mit Brühe ablöschen. Suppe ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe mit Deckel garen.
3
Für die Croûtons Toast würfeln ,fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 3–4 Minuten rundherum rösten und mit Paprikapulver würzen. Schmelzkäse zur Suppe geben und unter Rühren schmelzen. Lauch-Käse-Suppe abschmecken und mit Croûtons und Petersilie bestreut servieren.
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