Lammsteaks mit Fächerkartoffeln
14
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Gönnen Sie sich eine schwedische Spezialität!
Zutaten
Kartoffeln
400 g
Pflanzenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lammfilet, roh
2 Stück
Limetten
1 Stück
Feldsalat
125 g
Mais (Konserve)
100 g, Abtropfgewicht
Kokosmilch, fettreduziert
6 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml
Anleitung
1
Für die Fächerkartoffeln Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und fächerartig in dünne Scheiben einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 1 TL Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten garen.
2
Steaks trocken tupfen. 1 TL Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Limettenschale, restliches Öl, Salz und Pfeffer verrühren und mit Steaks in einen Gefrierbeutel geben. Gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Mais abtropfen lassen. Kokosmilch mit 2 TL Limettensaft und Brühe pürieren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3
Eine Pfanne erhitzen und Steaks darin ohne weitere Fettzugabe ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Salat mit Dressing beträufeln und Steaks mit Fächerkartoffeln und Salat servieren.
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