Lammkoteletts mit Kräuterkruste
12
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein tolles Gericht, an dem auch Gäste Freude haben werden. Schmeckt köstlich!
Zutaten
Lammkotelett, roh
500 g
Paniermehl/Semmelbrösel
50 g
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Essig, Weinessig
2 TL
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß
Brunnenkresse
100 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen und Lammkarree in einen Bräter legen.
2
Schale einer Orange abreiben, Knoblauch und Petersilie klein hacken. Anschließend Paniermehl, Orangenzesten, Knoblauch, Petersilie und ein Eiweiß miteinander verrühren. Salzen und pfeffern. Warmes Wasser hinzufügen bis eine feste Konsistenz entsteht. Die Bröselmischung auf die Karrees geben und 30 Minuten in den Ofen schieben. Mit Alufolie abdecken, falls die Kruste zu stark bräunt.
3
In der Zwischenzeit Zwiebeln in Scheiben schneiden und für 10 Minuten in Essig einlegen. Dadurch werden sie weicher und ihre Farbe wird intensiver. Orange mit einem scharfen Messer filetieren. Zusammen mit Zwiebeln, Essig und Brunnenkresse vermengen.
4
Karree tranchieren und Koteletts mit Salat anrichten.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.