Foto Lamm-Reis-Pfanne mit Kürbis von WW

Lamm-Reis-Pfanne mit Kürbis

11
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Hier trifft der Herbstklassiker auf die Osterköstlichkeit.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Hokkaidokürbis

400 g

Paprika

2 Stück, grün

Lammfilet

240 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

1 TL, gehackt

Langkornreis, trocken

80 g, Minutenreis

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Crème légère

3 EL

Koriander

2 Messerspitze(n)

Chilipulver/Chiliflocken

2 Prise(n)

Petersilie

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen, Kürbis und Paprika waschen. Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis mit Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Lammfilet trocken tupfen und würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und herausnehmen. Reis, Kürbis- und Zwiebelwürfel im Bratensatz kurz andünsten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 8–10 Minuten garen. Paprikawürfel nach ca. 5 Minuten dazugeben und mitgaren.
  3. Lammwürfel und Crème légère unter die Reis-Kürbis-Mischung heben, mit Koriander, Chiliflocken und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Frischhaltedose transportieren. Lamm-Reis-Pfanne erwärmen und servieren.