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Lamm-Gemüse-Eintopf

Lamm-Gemüse-Eintopf

5
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

400 g

Steckrüben

400 g

Knollensellerie

300 g

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Lauch/Porree

1 Stange(n), klein

Dill

4 Zweig(e)

Lammfilet, roh

600 g, Lammlachse

Öl, Rapsöl

1 EL

Lammfond

800 ml

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Pfefferkörner

½ TL

Zitronensaft

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Karotten, Steckrüben, Sellerie und Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Lammlachse trocken tupfen und in Würfel schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Lamm ca. 5 Minuten anbraten. Gemüse dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Fond ablöschen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zitronensaft und 2 EL Dill zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel ca. 25 Minuten garen.
  3. Lorbeerblatt entfernen. Lamm-Gemüse-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Dill bestreut servieren.

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