Lachstarte

Anleitung

1. 150 g Mehl sieben und mit Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Margarine in grobe Stücke zerteilen, dazugeben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Wasser nach und nach dazugeben und kneten bis ein weicher Teig entsteht. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Minuten kalt stellen.
2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig zu einem Kreis (Ø ca. 20 cm) ausrollen. Tarteform mit dem Teig auskleiden. Backpapier und Hülsenfrüchte zum Blindbacken darauflegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und ca. 5 Minuten backen. Backofentemperatur auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) reduzieren.
3. Brokkoli waschen, in Stücke schneiden und mit dem Lachs in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 8–10 Minuten garen. Abgießen und beiseitestellen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden. In die Pfanne geben und ca. 3–4 Minuten garen.
4. Lachs in Stücke teilen und mit Brkkcoli und Lauchzwiebeln auf dem Tarteboden verteilen. Eier verquirlen und mit Crème légère, Zitronenschale, Dill, Salz und Pfeffer mischen. Eimischung auf die Tarte geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.