Lachsforelle mit Gurkenspaghetti und Drillingen by Andi Schweiger
1
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, (Drillinge)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lachsforelle, roh
250 g, (2 Filets à 125 g)
Gurke, Salatgurke
2 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Pimpernelle
4 Zweig(e), Stängel
Meersalz
½ TL
Schnittlauch
2 TL, (in Ringen)
Anleitung
1
Drillinge waschen und mit Schale in Salzwasser 15–20 Minuten garen. Forellenfilets abspülen und trocken tupfen. Gurken waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Gurkenspiralen salzen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Forellenfilets darin 3–4 Minuten auf der Hautseite braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Pimpernelle waschen, trocken schütteln, hacken und mit Gurkenspiralen mischen. Drillinge abgießen, halbieren und mit grobem Salz und Schnittlauch verfeinern. Lachsforelle mit Gurkenspaghetti und Drillingen servieren.
4
Tipp: Du bekommst keine Pimpernelle? Verwende stattdessen einige Stängel Dill oder Schnittlauch.
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