Lachsfilet mit Fenchel und Orange
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Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Orangen/Apfelsinen
½ Stück, groß, unbehandelt
Linsen, grün/braun (Konserve)
100 g
Weißwein, halbtrocken
½ EL
Senf, klassisch
½ EL, körnig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grüner
Lachs, roh
140 g
Fenchel
150 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Thymian
1 Zweig(e)
Anleitung
1
1 TL Orangenschale abreiben und Orangenhälfte auspressen. Für die Marinade Orangenschale mit Wein und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Thymian waschen, trocken schütteln und grob hacken. Fenchelwürfel mit Orangensaft, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer in einen Dampfgarer geben, verschließen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
3
Linsen abspülen, abtropfen lassen, hinzufügen und mit Fenchelwürfeln vermischen. Lachsfilet auf den hohen Einsatz legen und auf das Gemüse in den Dampfgarer stellen, verschließen und im Backofen auf mittlerer Schiene weitere ca. 10 Minuten garen. Lachsfilet mit Fenchel servieren.
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